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发酵罐是一种用于发酵工业中的设备，其形状和用途如下。
1、形状：发酵罐的形状多样，常见的有圆柱形和扁圆形等，这些形状的设计都是为了适应发酵过程中微生物的生长和代谢需求。
2、用途：发酵罐主要被用于微生物的发酵过程，在食品和饮料工业中，发酵罐被广泛用于制作酸奶、啤酒、葡萄酒等产品，制药、生物工程和化工等行业也需要使用发酵罐进行微生物的培养和代谢产物的生产，这些行业中的发酵过程涉及到微生物的生长、繁殖和代谢，通过控制温度、pH值、氧气浓度等参数，可以在发酵罐中获得所需的微生物产物。
综上，发酵罐是一种用于容纳和培育微生物以实现发酵过程的设备，其形状多样，可根据不同的应用需求进行选择。